He aquí el Quiche Lorraine.Comenzamos con los INGREDIENTES PARA LA MASA
250 gr de harina
125 gr de mantequilla
1 huevo grande
3 cucharadas de agua fría
1 pizca de sal
Y…PARA EL RELLENO
300 gr de panceta ahumada
300 gr de crema para batir
4 huevos
1 pizca de sal
1 pizca de nuez moscada molida
Aquí vamos con el PROCEDIMIENTO
Luego, EMPEZAR PREPARANDO LA MASA
1- En un bol poner todos los ingredientes y mezclar bien con las manos
2- Una vez que este todo bien integrado formar una bola y dejamos reposar dos hora.
3- Cuando la masa este fría, enharinar la superficie de trabajo, estirar la masa con el rodillo y la
colocamos sobre un molde desmontable engrasado de 24cm de diámetro.
Ahora la PREPARACION DEL RELLENO y ¡Todo listo!
1- Cortar el poro muy fino. Poner un sartén un poco de aceite y sofreír el poro, incorporar el
tocino.
2- En un bol mezclar los huevos previamente batidos con nata, sal, pimienta molida y nuez
moscada.
3- Vertemos la mezcla sobe la masa.
4- Metemos al horno ya caliente a 200 grados centígrados durante 25 minutos, hasta que el huevo
este cuajado.
5- Podemos comprobar pinchando un palillo en el quiche, si sale limpio ya estaría hecho.
6- Dejamos que se enfríe unos minutos antes de desmolar el quiche.
7- Solo queda cortar en porciones y servirlo templado.
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