Los costos de los alimentos experimentaron un marcado ascenso durante la segunda semana de agosto, marcado principalmente por el alza en los precios de la carne. De acuerdo con un informe, la inflación alimentaria se aceleró en este período debido a múltiples factores, incluyendo el aumento de la carne.

La consultora LCG, en su análisis reciente, reveló que los precios de los alimentos en general aumentaron en promedio un 2,2% durante esta semana en consideración. Este incremento se suma a la tendencia alcista de las últimas cuatro semanas, abarcando las dos últimas de julio y las primeras dos de agosto, lo que resulta en un aumento acumulado del 8,7%.

Este último aumento, superior en 1,2 puntos porcentuales al período anterior, fue liderado principalmente por el aumento en los precios de la carne, que registró un aumento del 4,7%. Dicha alza ya se había anticipado debido a los incrementos previos observados en el Mercado Concentrador de Cañuelas.

Por su parte, otros elementos alimenticios también experimentaron incrementos de precios en esta semana. Las verduras experimentaron un aumento del 2,5%, mientras que los productos panificados presentaron una variación del 1,9%.

En el espectro de los alimentos procesados y listos para consumir, se observó un aumento del 1,5% en las comidas preparadas, mientras que los productos lácteos y huevos aumentaron un 1%. En cambio, las bebidas e infusiones tuvieron un ligero incremento del 0,4%, y los aceites experimentaron un aumento del 0,1%. En contraste, las frutas fueron el único grupo en registrar una disminución, con una baja del 2% en sus precios.

Al analizar la tendencia en las últimas cuatro semanas, los productos panificados lideraron el ranking con un aumento notable del 16,8%. Las verduras se ubicaron cerca con un incremento del 12,5%, mientras que las bebidas para consumo en el hogar aumentaron en un 10%. Por debajo de los dos dígitos, se encontraron productos como el azúcar (6,4%), los aceites (4,2%), las carnes (3,8%) y los productos lácteos y huevos (3,7%). Únicamente el sector de las frutas experimentó una disminución, con un descenso del 1,2%.

En relación a los resultados oficiales de inflación, el informe se adelantó debido a las elecciones PASO, anticipando un índice que se espera supere el 7%, acelerándose en comparación al 6% registrado en junio.

Además, se aplazó la publicación del Relevamiento de Expectativas de Mercado (REM) del Banco Central, que usualmente se presenta los miércoles. Este informe brinda estimaciones futuras de una treintena de estudios económicos y se espera que sea lanzado en la misma fecha que el índice de inflación oficial de julio, el próximo martes 15 de agosto.