Según expertos de distintas firmas de consultoría, el incremento en los precios de los alimentos se está acelerando en este mes de agosto, principalmente impulsado por el aumento en el costo de la carne, que sigue su escalada tras dos periodos de declive en el índice general de precios.

Los análisis efectuados por consultoras privadas revelan que la inflación promedio mensual en Alimentos y Bebidas, rastreada por LCG, ha retomado su ritmo ascendente, registrando un incremento del 6,2%, lo que representa un aumento de 1,2 puntos porcentuales en comparación con la semana anterior. En términos interanuales, la variación acumulada alcanza un significativo 8,3%.

Las investigaciones realizadas por el equipo dirigido por Guido Lorenzo, en su informe semanal, señalan que en la primera semana de agosto, el relevamiento de precios en Alimentos y Bebidas ha mostrado un incremento del 1% en relación a la semana anterior.

A pesar de indicar un descenso de 2 puntos porcentuales en comparación con el período previo, este aumento se traduce en un marcado crecimiento cuando se contrasta con la subida del 0,2% registrada en la primera semana de julio.

Además, la proporción de productos con aumentos en sus precios ha experimentado una ligera expansión en comparación con la semana anterior, llegando a representar un 22% del total de la canasta básica.

A pesar de estos incrementos, el promedio mensual se mantiene en un elevado 28%, lo que indica que el costo total de la canasta básica sigue ajustándose cada tres semanas y media, en promedio.

Al desglosar los componentes de este incremento, destaca en esta semana el repunte en el costo de las carnes, que ha superado la media tras nueve semanas, contribuyendo en un 40% a la variación semanal total. Por otro lado, en el índice mensual, los productos de panificación y las bebidas siguen siendo los principales impulsores del aumento (con un total conjunto de 3,5 puntos porcentuales).

Se estima que este desfase aún se sitúa en un 19% desde septiembre del año pasado, una situación que se espera sea corregida en un futuro cercano.