La lógica indica que si el consumo cae, los precios deberían bajar: es la regla de oferta y demanda básica. Pero a el mercado suele estar condicionado por otras variables. ¿Cuál es la situación respecto a la carne?
En los primeros 15 días de diciembre este producto básico en la mesa de los argentinos subió considerablemente, lo que produjo una baja en las compras. Ahora se ve el efecto de esto.
Miguel Schiariti, presidente de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes (Ciccra), aseguró que el precio de la carne “ya está bajando”. “El consumidor no convalidó los precios”, agregó. Según informó, hubo muchas carnicerías que no abrieron y muchas otras vendieron la mitad.
Cuánto bajaron los precios de la carne
Los precios de la carne bajaron entre un 10% y 17%, dependiendo si proviene de novillos, novillitos o vaquillonas.
Los valores de las categorías de hacienda para el mercado interno retrocedieron en promedio del 10% para novillos, del 17% para novillitos y del 16% para vaquillonas. Para Schiariti, “el descenso del valor de la carne estará en el orden del 20% al 25%”.
En tanto, días atrás el Gobierno firmó un acuerdo de precios para la carne de cara a las celebraciones de Navidad y Año Nuevo.
Precios acordados
La propuesta que le acercó el consorcio de exportadores de carne ABC al Gobierno incluyó colocar una gran cantidad de volumen de cinco cortes a precios fijos en los supermercados. El objetivo de esta medida, es garantizar el abastecimiento para las fiestas de fin de año a precios accesibles.
Los precios de esos cortes son los siguientes: matambre ($5.900); vacío ($5.900); asado ($4.900); tapa de asado ($4.900) y falda ($2.900), con un adicional del 6% para la región patagónica.
Dónde se consiguen los cortes con rebaja en el precio:
Los frigoríficos participantes pertenecen al Consorcio de Frigoríficos Exportadores ABC, y se suman a la iniciativa los supermercados ChangoMás, Carrefour, La Anónima, Cencosud (Disco, Vea y Jumbo), así como carnicerías Friar del norte del país.
