Este lunes 11 de agosto, en toda Argentina se conmemora el Día del Nutricionista, una fecha dedicada a reconocer la tarea de quienes trabajan para promover una alimentación equilibrada, prevenir enfermedades y mejorar la calidad de vida de la población.
La efeméride recuerda el nacimiento del médico y nutricionista Pedro Escudero (1877-1963), pionero en la creación del Instituto Nacional de Nutrición y considerado el padre de la nutrición en América Latina. Escudero fue impulsor de políticas públicas y programas educativos que integraron la alimentación saludable como eje central en la salud pública.
En la actualidad, los nutricionistas desempeñan un papel clave frente a problemáticas como el sobrepeso, la obesidad, la malnutrición y las enfermedades crónicas no transmisibles. Su trabajo abarca desde la atención clínica individual hasta la elaboración de planes alimentarios en hospitales, escuelas, empresas y organismos estatales.
La celebración también busca concientizar sobre la importancia de adoptar hábitos que incluyan una dieta variada, el consumo de frutas y verduras, la reducción de azúcares y grasas saturadas, y la práctica regular de actividad física.
